Author:Ellen Wang

尖椒荷包蛋 Chili Pepper Fried Eggs

尖椒荷包蛋是在普通荷包蛋方法上演伸出来的。煎好两个荷包蛋备用;将辣尖辣椒切大段,在热锅里加橄榄油,将尖辣椒下锅煸炒至表皮有些变白起皮,加入一茶勺酱油、1/8茶勺糖、和1茶勺醋翻炒,再加一大勺水盖盖焖两分钟,最后将煎好的荷包蛋加入翻炒裹上汤汁,就可以关火盛盘了。这道菜很简单,但是很下饭,可以在早餐与馒头或面包一起吃,或在午餐与米饭或面条一起吃。这是一道很受我的家人欢迎的菜,与大家分享。 Chili pepper fried eggs is...

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番茄蘑菇锅塌豆腐 Braised Fried Tofu

豆腐是中国人的一大发明。据史料记载在汉武帝时代,淮南王刘安炼丹时将卤水点入豆汁偶尔发现,距今已有两千多年歷史。豆腐为人体特别是素食主意者提供人体必需的高质量蛋白质。然而豆腐本身味道淡薄,直接吃并不好吃,但是它又是最容易吸取其它食物美味的载体,因此用豆腐可以做出无数的美味料理。锅塌豆腐就是其中之一,用到的主要食材和调料如下: Tofu is an invention from ancient China. Based on historical...

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玉米,肉末炒辣椒 (Spicy Ground Pork Stir Fry with Corns)

第一次吃这道玉米、肉沫炒辣椒时感到非常惊艷,这是一道云、贵、川地区的家常菜,在玉米成熟的季节,家家桌上都会有它。我的嫂子是重庆人,是她把这道菜带到我们家的餐桌上的。美国的玉米水分和糖分比较大不适合做这道菜。现在中国的超市有卖冷冻煮熟的糯玉米,我通常会用这个代替新鲜的玉米。秋天时,有时候在纽约和新泽西的韩国超市会买到韩国长青农场自种的糯玉米,大家可以留意一下。 I am amazed by the taste when I first time...

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